Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes.
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication
Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle.
Dégustation
Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés
- Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés
- Cahors (Malbec)
Voir aussi
Articles connexes
- Rocamadour
- Liste de fromages français
Lien externe
- Le Boucantrin sur le site mundoquesos.com
Notes et références
- Portail du fromage
- Portail d'Auvergne-Rhône-Alpes
